一起说说那些你不知道的奈雪的茶软欧包

        软欧包+茶饮，在2017年畅销走红，奈雪的茶在2017年大卖并享誉全国，很多人都想知道简单的软欧包，简单的茶，为什么就能像奈雪的茶这样真正的成为一个网红呢？今天我们就来介绍一下奈雪的茶的软欧包！

　　真正爱茶叶的人，不仅想冲泡出一杯好茶，也想呈现茶叶的真正价值。奈雪の茶认为，茶叶是天地人感情交流后的大地创作。为此，奈雪走遍各地，企图把这珍贵的价值分享给每一个人。奈雪の茶化身成“出版”自然作者作品的出版社，茶园庄主们专心顾好每一期的收成，作品的设计包装行销企划则交给有感情的专业团队——奈雪の茶。

 

　　据悉，奈雪の茶采用来自阿里山后山瑞里村的茶，这是抽芽最茂盛的茶园，茶园中铺满枯茶落叶，根部挖下去三十厘米还是松软的黑土。茶农尝试有机种植，完全不使用化肥，只使用有机肥。化肥种出的茶生长期短，寡淡不耐泡，有机肥种的茶叶片比较肥厚，七八泡还有香气。奈雪の茶用最浅显易懂、贴近生活的方式传递茶的美好。

 

　　“一杯好茶，一口软欧包”是奈雪の茶希望传递给大家的一种生活习惯。欧式面包来到亚洲，经过日本的技术变化，到中国台湾后也形成了自己独特的风貌。着重面团发酵的天然风味，强调低油、低糖、低盐，经过长时间发酵的等候，让面包能够充分熟成，散发独特香气，加入杂粮、坚果、干果等让口感更有层次，朴实滋味值得细细咀嚼，这就是“软欧包”。

 

　　奈雪的茶软欧包做法详解

　　欧包的做法：

　　1、300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可。

　　2、加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时。

　　3、第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折。

　　4、同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉。

　　5、面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟。

　　6、7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀。

　　7、放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。

　　8、取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全。

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