奈雪の茶，时尚更注重品质

　　年轻人一直是时尚和潮流的代言人，随着消费升级以及80、90后消费群体崛起，年青一代几乎可以说是餐饮行业的指向标！品牌要经得起市场的考验，就不能忽视经营上的每一个细节。

 

　　可以说，在细节上，奈雪の茶做到了。在茶杯的设计上，为了方便女生手拿及自拍，由彭心亲自开模做出纤细的茶杯。杯盖上还设计了红色小盖，不喝的时候能盖住小孔，店员会给男生太阳形状，女生爱心形状；而冲泡纯茶，店员会用进口的咖啡器皿去冲泡；售卖欧包，还会有专人为顾客切面包；在服务体验上，如果顾客在店里排队超过十分钟，就可以得到一杯免单的产品。

 

　　彭心认为：“奈雪の茶所有的细节，都是围绕顾客。我们希望顾客能花最少的时间享用到最好的产品以及体验到最好的空间。”

 

　　除了拼产品，拼细节，奈雪の茶还拼起了颜值。据了解，奈雪の茶每间门店都是由国外设计师设计，所有门店保留40%相似点，其他的60%各门店风格各不相同。也就是说，奈雪の茶每家店风格内在是一致的，即突出简约、明亮、时尚的空间格调，符合80、90后的年轻人的调性。“店里的灯光都是请专业的灯光公司进行调试，加上门店的，随手一拍就是大片；桌椅都是我们自己坐得觉得舒服再放在店里，希望每个环节都让顾客感到满意”，彭心说道。

　　在这个细节当道、颜值为王的时代，没有细节和颜值，就代表没有人气。奈雪の茶过人的“美貌”加上超诱人的“内涵”、以人为本的细节，在味觉、视觉和触觉三重冲击下，怪不得可以收割大量的粉丝。

 

　　专注打造有品位的精品店很多红极一时的餐饮品牌，发展到一定时间，人气却冷却下来。门店拓展到一定数量后，甚至会出现单店销量下滑的局面。但是，奈雪の茶却越做越红火，在深圳，业绩甚至碾压开在附近的星巴克。

 

　　对此，彭心解释道，首先，相比起咖啡，茶饮更容易受到国人接受。“在国内，顾客去星巴克消费，其实不一定喜欢星巴克的产品，可能觉得这只是一种品位。如果顾客进入奈雪の茶，觉得产品很好，比星巴克更有品位，以后也就多了一个选择。”再者，星巴克给人感觉相对沉稳老派，而奈雪の茶无论是产品，还是环境，都受到现在年轻白领欢迎，这间接导致星巴克某些客源转移至奈雪の茶。

 

　　目前，奈雪の茶的19家店全部位于A类购物中心，而且只开设200平方米以上的大店。谈及未来的拓展计划，赵林并没有急于拓店的想法，今年将会在北上广三地各设一店，而且必须是开在标杆购物中心里的精品店。

 

　　他表示，我们做每一件事情首先要以顾客的角度考虑问题；其次，经营品牌必须要打造出自己的品位。“未来发展，我们要慢慢积累，一步一脚印。我们并不想让奈雪の茶成为烂大街的店，而是希望把每一间奈雪の茶都打造成有品位的精品店。同时，我们也希望奈雪の茶未来在中国餐饮行业占有一席位，最终走向世界，成为全球化品牌。”